I en alltmer hektisk vardag kan drömmen om vällagade, smakrika middagar kännas avlägsen för många av oss matälskare. Tiden räcker helt enkelt inte till för att planera, handla och förbereda allt från grunden varje dag. Det är här matkassen kliver in som en räddare i nöden för många hemmakockar. Den lovar inte bara att spara värdefull tid, utan också att leverera inspiration och råvaror av hög kvalitet direkt till dörren. Men håller detta löfte? Kan vi verkligen förenkla matlagningen utan att behöva göra avkall på den där underbara smakupplevelsen vi alla strävar efter? Låt oss dyka ner i matkassarnas värld och se vad de faktiskt har att erbjuda.

Den moderna hemmakockens tidsbesparare och inspirationskälla

En av de allra största fördelarna med matkassar, och något jag personligen verkligen uppskattar, är den omedelbara tidsbesparingen. Tänk dig att slippa det där eviga ’vad ska vi äta idag?’-dilemmat, de ofta stressiga besöken i mataffären efter en lång arbetsdag och inte minst det ibland monotona arbetet med att mäta upp ingredienser. Matkassen tar hand om allt detta. Recepten är planerade, ingredienserna är inköpta och ofta färdigportionerade. Det innebär att vi istället kan lägga vår energi på det roligaste – själva matlagningen och att njuta av måltiden. I mitt kök har jag upptäckt att detta frigör mental bandbredd och gör att jag faktiskt ser fram emot att laga mat även på vardagkvällar. Vissa leverantörer erbjuder till och med expresskassar där middagen står på bordet på så lite som 15-20 minuter, vilket är en verklig bedrift när tiden är knapp.

Men matkassar handlar inte bara om att spara tid. De är också en fantastisk källa till inspiration. Hur ofta fastnar man inte i samma gamla maträtter vecka ut och vecka in? Matkassarna introducerar ofta nya recept, spännande smakkombinationer och råvaror som man kanske inte själv skulle ha plockat upp i butiken. Jag minns en gång när en matkasse introducerade mig för fänkål på ett helt nytt sätt, och en annan gång var det jordärtskockor som fick en hedersplats. Det är ett utmärkt sätt att vidga sina kulinariska vyer och bryta matlagningsrutinerna. Kanske väcks även intresset för att bygga upp ett välutrustat kryddskåp för ännu fler framtida matäventyr. Många recept är dessutom framtagna och provlagade av professionella kockar, vilket garanterar en hög nivå på både smak och genomförbarhet. Denna variation är guld värd för oss som älskar mat men kanske inte alltid har orken att själva leta upp nya, spännande rätter.

Genom att ta bort de mest tidskrävande stegen i matlagningsprocessen – planering, inköp och omfattande förberedelser – ger matkassen oss hemmakockar möjligheten att fokusera på själva hantverket. Att hacka grönsaker kan vara meditativt när man vet att resten är ordnat. Att följa ett nytt recept blir ett litet äventyr snarare än en börda. Konceptet, som faktiskt har sitt ursprung här i Sverige redan 2007 med pionjärer som Middagsfrid, bygger på att ge oss kontrollen över den slutliga smaken och kvaliteten, samtidigt som den totala tidsåtgången för middagen minskar avsevärt. Denna återvunna tid och energi kan till och med inspirera till att fördjupa sig i andra aspekter av måltiden, som att välja rätt vin till maten för en fulländad upplevelse.

Kvalitet och smak hur matkassen levererar på löftet

För att en matkasse verkligen ska vara ett attraktivt alternativ för oss matentusiaster räcker det inte med tidsbesparing och inspiration, kvaliteten på råvarorna och den slutliga smakupplevelsen måste också hålla måttet. Och här har det skett en positiv utveckling. Många leverantörer lägger stor vikt vid färska, högkvalitativa ingredienser. En granskning från Råd & Rön visade till exempel att grönsakerna i testade kassar ofta upplevdes som mycket fräscha och att sortimentet var brett, med inslag av mer ovanliga sorter. Kött, fisk och kolonialvaror höll också god kvalitet och kom ofta från välkända varumärken. Vissa aktörer, som exempelvis Årstiderna, har ett tydligt fokus på ekologiska och säsongsbetonade råvaror, vilket jag personligen tycker tillför ett extra värde.

En annan nyckelfaktor för smaken är naturligtvis recepten. Välkomponerade och noggrant testade recept är A och O. När man vet att någon med kunskap och passion har tänkt igenom varje steg, från råvaruval till tillagningsmetod, känns det tryggt. Det handlar om att omvandla bra råvaror till, som en leverantör uttrycker det, ’ärlig, näringsrik, säsongsanpassad och inspirerande mat’. För den som vill ha det extra bekvämt finns det till och med alternativ där vissa komponenter, som såser eller grytbaser, levereras färdiglagade från grunden av professionella kockar, vilket till exempel Matkomfort erbjuder.

Men för att de fina råvarorna ska behålla sin kvalitet hela vägen hem till vårt kök krävs rigorös hantering under transporten. Detta är något som seriösa matkasseföretag tar på stort allvar. Utkörning av matkassar betraktas som livsmedelsverksamhet och företagen måste vara registrerade hos kommunen och kan kontrolleras av livsmedelskontrollen. En kritisk punkt är temperaturkontrollen. Kylda livsmedel bör inte överstiga +8 °C, och för extra känsliga varor som köttfärs och färska skaldjur är gränsen ännu striktare, +4 °C. För att upprätthålla detta används allt från kylboxar och isolerade lådor med kylklampar till specialanpassade fordon med kylaggregat. I mitt kök har jag lärt mig att om jag någon gång transporterar kylda varor själv, kan en fryst vara i samma låda hjälpa till att hålla temperaturen nere. Leverantörerna måste också ha rutiner för att minimera risken för korskontaminering, särskilt viktigt för oss med allergiker i familjen, genom att packa allergener separat och säkert.

En marknad i rörelse att välja rätt matkasse för ditt kök

Marknaden för matkassar har genomgått en hel del förändringar sedan starten. Pionjärer som Middagsfrid, som förvärvades av Axfood 2017, bidrog starkt till att etablera konceptet i Sverige med fokus på flexibla och hälsosamma alternativ. Trots detta har segmentet, som utgör en relativt liten del av den totala dagligvarumarknaden, stött på utmaningar med svagare marknadsutveckling till följd av bland annat inflation och ändrade konsumentbeteenden. Detta ledde till att Axfood beslutade att avveckla Middagsfrids verksamhet under 2024. Men arvet lever vidare – Middagsfrids omfattande receptbank med över 8 000 recept togs över av Hemköp, och ett positivt samarbete inleddes med Linas Matkasse, kända för sina inspirerande och flexibla måltidslösningar, för att säkerställa att befintliga kunder även fortsättningsvis kunde njuta av bekvämligheten med hemlevererade matkassar. Detta visar på en underliggande styrka och anpassningsförmåga i branschen.

Idag är utbudet av matkassar bredare och mer specialiserat än någonsin. Oavsett om du söker vegetariska, veganska (där exempelvis Linas Matkasse erbjuder en uppskattad vegansk kasse fylld med goda och näringsrika växtbaserade rätter, eller Årstidernas Veganska Matkasse), glutenfria, laktosfria, barnvänliga eller extra snabblagade alternativ, finns det sannolikt en kasse som passar just dina behov och preferenser. Många leverantörer erbjuder kassar anpassade för mindre hushåll, vilket gör tjänsten tillgänglig även för singlar och par. Det finns till och med helt färdiglagade matkassar, som de från KRAV-certifierade Happy Food, där varmrätten bara behöver värmas – perfekt för de dagar då energin är på absolut noll. Denna mångfald gör det lättare för oss konsumenter att hitta en lösning som verkligen passar in i vår livsstil.

Vad kostar bekvämligheten En titt på pris och värde

En vanlig fråga är naturligtvis vad kalaset kostar. Prismässigt kan matkassar ligga förvånansvärt nära kostnaden för att handla motsvarande varor i en vanlig matbutik, och ibland till och med vara billigare, även om de generellt är dyrare än i en lågprisbutik. Anledningen till att företagen kan hålla konkurrenskraftiga priser, trots planering, plock och leverans, är bland annat att de köper in exakt de mängder som behövs och saknar kostnader för fysiska butikslokaler, vilket leder till minimalt svinn. För oss hemmakockar kan detta också innebära en besparing genom minskade impulsköp i affären. Vissa användare har dock påpekat att det går att laga mat billigare om man planerar och storhandlar själv, särskilt om man är duktig på att ta vara på erbjudanden. I slutändan handlar det om att väga kostnaden mot den tid och bekvämlighet man vinner, samt värdet av inspiration och minskat matsvinn. För mig personligen är den extra kostnaden ofta motiverad av den minskade stressen och den ökade matglädjen i vardagen.

Flexibilitet och anpassning nyckeln till en lyckad matkasseupplevelse

För att en matkassetjänst ska fungera långsiktigt är flexibilitet avgörande. De flesta leverantörer erbjuder idag prenumerationer utan bindningstid, vilket gör det enkelt att testa och byta om man inte är nöjd. Möjligheten att pausa leveranser vid semester eller andra tillfällen är också en viktig funktion. Vissa framstående aktörer, som HelloFresh och det populära valet Linas Matkasse, erbjuder en fantastisk flexibilitet där kunderna själva kan skräddarsy sin meny genom att välja bland ett brett urval av läckra recept. Denna typ av anpassning tror jag är nyckeln till att fler upptäcker och stannar kvar hos matkassetjänsterna, eftersom det gör att upplevelsen känns mer personlig och mindre som en standardlösning.

Mer än bara middag matkassens dolda värden för matälskaren

Utöver de uppenbara fördelarna med tidsbesparing och smakrika måltider, finns det andra, kanske lite mer dolda, värden med matkassar. En sådan är minskat matsvinn. Eftersom ingredienserna levereras i exakt anpassade mängder för recepten, slipper vi ofta de där halva grönsakerna eller slattarna av sås som annars lätt blir liggande och dåliga i kylen. Detta är inte bara bra för plånboken utan också för miljön, en aspekt som blir allt viktigare för många av oss. I mitt kök har jag märkt en tydlig skillnad i hur mycket mat som faktiskt går åt sedan jag började testa olika matkassar periodvis.

För den nyfikne hemmakocken kan matkassen också fungera som en liten matlagningskurs i hemmet. Man får prova på nya tekniker, lära sig om ovanliga ingredienser och se hur professionella kockar bygger upp smaker. Även om man är en van matlagare kan det vara uppfriskande att få nya perspektiv. Visst, det finns fortfarande de av oss som värdesätter ’kläm och känn’-faktorn högt och helst vill välja varje tomat och fiskfilé själva i butiken. Och det är helt förståeligt! Matkassen är kanske inte för alla, eller för alla tillfällen. Men som ett komplement och ett verktyg för att underlätta vardagen kan den vara ovärderlig.

Jag tror att matkassar har en fortsatt viktig roll att spela i hur vi ser på matlagning och måltider. De kan bidra till en mer hållbar matkonsumtion, öka intresset för matlagning från grunden och, viktigast av allt, hjälpa oss att samlas kring god och vällagad mat oftare, även när kalendern är fullspäckad. Denna positiva förändring i köket kan också spilla över på andra matvanor, som att finna inspiration till snabba och praktiska mellanmål som underlättar ytterligare i vardagen. Det handlar inte om att ersätta den genuina glädjen i att planera en festmåltid från ax till limpa, utan snarare om att göra de där vardagsmiddagarna lite enklare, lite godare och lite mer inspirerande. Och det, mina vänner matälskare, är väl något värt att utforska?

När köksklockan tickar snabbare än inspirationen flödar

Att navigera i matkassarnas värld kan kännas som att öppna dörren till ett välfyllt skafferi av möjligheter. Det finns en lösning för nästan varje smak, budget och tidsram. Kanske är det dags att se matkassen inte som en kompromiss, utan som en smart genväg till fler goda stunder runt matbordet. För i slutändan handlar matlagning, oavsett om ingredienserna kommer från en kasse eller en noggrant planerad inköpsrunda, om att skapa något gott, dela en upplevelse och ge näring åt både kropp och själ. Och om en matkasse kan hjälpa oss på den resan, varför inte välkomna den in i köket? I mitt eget kök har jag funnit att balansen mellan att ibland förlita mig på en genomtänkt matkasse och andra gånger hänge mig åt timmar av fritt experimenterande är det som håller matglädjen levande, vecka efter vecka.

Känner du igen dig i att stå med ett recept och vara vilsen bland alla kryddburkar? Jag har varit där! Men efter många år i köket, och en del mindre lyckade experiment, har jag upptäckt att ett välfyllt kryddskåp är nyckeln till framgång. Det handlar inte om att ha många kryddor, utan om att ha rätt kryddor – och att förstå hur man använder dem. I den här artikeln delar jag med mig av mina bästa tips, så att du kan ta steget från nybörjare till kryddmästare.

Örter och kryddor: Skillnaden som gör skillnaden

Innan vi dyker ner i kryddhyllan ska vi reda ut begreppen. Vad är egentligen skillnaden mellan örter och kryddor? Många tror att kryddor är starka och örter milda, men det stämmer inte riktigt. Skillnaden ligger i vilken del av växten som används. Örter kommer från växtens blad, och kan användas antingen färska eller torkade. Kryddor, däremot, kommer från andra delar: bark (som kanel), rot (som ingefära), frön (som spiskummin), eller till och med frukter (som chilipeppar).

Mer än bara smak

Denna skillnad påverkar inte bara smaken utan också hur kryddorna används och var de traditionellt kommer ifrån. I länder med tempererat klimat, som Italien, är färska örter som basilika och oregano vanliga. I varmare klimat, som Indien, används ofta kryddor från frön, rötter och bark – tänk gurkmeja, ingefära och spiskummin. Vissa kryddor, som saffran, är mycket värdefulla eftersom de är så arbetskrävande att skörda.

Grundsmakerna

För att bli säker på kryddning behöver du förstå de fem grundsmakerna: salt, surt, sött, beskt och umami. De är som en kompass i kryddvärlden! Varje grundsmak har en viktig roll.

Salt

Salt framhäver andra smaker. Tänk på skillnaden mellan havssalt, flingsalt och örtsalt – alla ger olika karaktär.

Surt

Syra ger fräschör och balanserar fetma. Tänk citron, vinäger eller sumak.

Sött

Sötma balanserar syra och beska. Tänk socker, honung, kanel eller kardemumma.

Beskt

Beska ger komplexitet i små doser. Tänk rosmarin, lagerblad eller mörk choklad.

Umami

Den där fylliga, ”buljongliknande” smaken som förhöjer allt. Tänk torkad svamp, näringsjäst eller umamikryddor.

Din kryddbas

Nu till det roliga – att fylla skåpet! Jag börjar alltid med en solid bas, med kryddor jag använder nästan varje dag.

• Salt och svartpeppar: Självklara, men viktiga! Investera i en bra pepparkvarn och använd nymalen svartpeppar. Flingsalt ger en härlig krispighet.
• Paprikapulver: Otroligt mångsidig. Finns i mild, söt, stark och rökt variant. Använd i grytor, marinader, eller över ugnsrostade grönsaker.
• Vitlökspulver och lökpulver: Perfekt när tiden är knapp. Ger en jämn löksmak utan bitar.
• Oregano och timjan: Klassiska örter, särskilt i medelhavsköket. Torkad oregano är en hörnsten i många italienska kryddblandningar, medan timjan är fantastisk till kyckling och soppor.
• Spiskummin och koriander: Grunden i många indiska, mexikanska och mellanösternrätter. Ger en varm, jordig smak. Prova att rosta spiskumminfrön lätt innan användning.
• Chiliflakes: För den som gillar hetta! Perfekt att strö över färdiga rätter.
• Ingefära: Både färsk och torkad är bra. Färsk ingefära ger en frisk ton till asiatiska rätter, medan torkad är god i bakverk och te. Ingefära kan även hjälpa mot illamående.
• Gurkmeja: Ger en vacker färg och en mild smak. Oumbärlig i curryrätter och känd för sina antiinflammatoriska egenskaper.

Fler kryddfavoriter

Utöver grunden finns det några kryddor som jag tycker är extra bra att ha, indelat efter användningsområde.

För världens kök

• Currypulver: En genväg till indiska smaker. Finns i många blandningar – experimentera!
• Kardemumma: En fantastisk krydda i både söta och salta rätter. Prova i kaffet, eller i en indisk gryta. Känd för att vara bra för matsmältningen.
• Kryddpeppar: Har en komplex smak som påminner om nejlika, kanel och muskot. Används i allt från svenska klassiker till karibiska kryddblandningar.
• Sellerifrö: Ger en unik, aromatisk touch till soppor och grytor.

För bakning och mustiga rätter

• Kanel: Inte bara till bakning! Kanel passar i grytor och kötträtter. Kanel kan även hjälpa till att hålla blodsockret i schack.
• Kryddnejlika: Används med försiktighet. Ger en varm smak till julbak och indiska grytor.
• Muskotnöt: Rivs med fördel färsk över gräddiga såser och stuvningar.

Färska örter

Glöm inte färska örter! Att ha basilika, persilja, koriander eller mynta i köksfönstret är guld. Färska örter ger en oslagbar fräschör. Klipp dem över rätten, eller använd i sallader och kalla såser. Odla egna kryddor för maximal smak!

Rosmarin: En ört värd sin egen rubrik

Rosmarin förtjänar nästan ett eget kapitel. Underbar till lamm, kyckling och ugnsrostade grönsaker, och dessutom sägs rosmarin förbättra minnet!

Basilika: En ört med många ansikten

Basilika finns i många varianter. Klassisk, söt basilika är ett måste till italienska rätter, medan thaibasilika med sin aniston är oumbärlig i det asiatiska köket.

Blanda egna kryddblandningar

Att blanda egna kryddblandningar är både roligt och ett sätt att sätta personlig prägel på matlagningen. Här är några enkla recept:

Italiensk kryddblandning

• 2 msk torkad oregano
• 2 msk torkad basilika
• 1 msk torkad timjan
• 1 msk torkad rosmarin
• 1 tsk vitlökspulver

Tacokrydda

• 2 msk chilipulver
• 1 msk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk oregano
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)

Curryblandning (mild)

• 2 msk gurkmeja
• 1 msk mald koriander
• 1 msk mald spiskummin
• 1 tsk mald ingefära
• 1/2 tsk mald kanel
• 1/4 tsk mald kryddnejlika

Förvaring och hållbarhet

Kryddor är tåliga, men inte odödliga! Förvara dem mörkt, svalt och torrt. En låda eller ett skafferi är idealiskt. Undvik att ha kryddorna framme på köksbänken. Återförslutningsbara burkar är toppen.

Hela kryddor håller längre än malda – upp till flera år. Malda kryddor tappar smaken snabbare, men är oftast inte farliga att äta även om de passerat bäst före-datum. Dofta på kryddan! Om den doftar svagt är det dags att köpa nytt. För maximal smak, köp hela kryddor och mal själv.

Kryddäventyret börjar nu!

Kom ihåg, matlagning ska vara en njutning! Det finns inga rätt eller fel – våga prova nya kombinationer och låt dina smaklökar guida dig. Kanske upptäcker du en ny favoritkrydda? Kryddor handlar inte bara om smak, utan även om historia och hälsa. Börja med att köpa 5–6 grundläggande kryddor och utöka sedan din samling. Utmana dig själv att prova en ny krydda varje månad. Snart har du ett kryddskåp som gör din matlagning roligare och mer varierad. Lycka till!

Om man ska ha en romantisk dejt i hemmet vare sig man är en man eller kvinna, är det härligt att ha en lyxig parfym på sig och vara snyggt klädd. Vill man vara lite extra romantiskt, kan man bjuda på hemlagad mat och det finns många bra rätter som passar för dejten.

Köp en exklusiv parfym online inför dejten!

En dejt kan vara både trevlig och spännande och det är roligt att göra sig fin inför dejten. För ett komplett gott intryck, är en härlig och exklusiv parfym perfekt på hemmadejten! Härlig parfymdoft ihop med en hemlagad middag med tända ljus, kan bli riktigt uppskattat och lyckat. Då finns det tips på de mest romantiska rätterna som man kan laga till middagsdejten. Vill man köpa en parfym och inte hinner shoppa ute, kan man köpa en exklusiv parfym från hugo boss enkelt och bekvämt hemma från soffan! Fördelen med att shoppa en exklusiv parfym online, är att man spar tid och kan i lugn och ro välja på ett stort sortiment parfymer med snabb leverans. Då doftar man riktigt gott inför middagsdejten med romantisk mat och mysig stämning!

Drömdesserter i romantikens tecken

En hemlagad middag på en dejt kan inte vara mer än mycket romantisk då man lagt ner sin egen själ och omsorg. Att sedan klä upp sig fint och dofta gott med en exklusiv parfym man har köpt online, skapar ett genuint intryck med omtanke och man blir definitivt mer attraktiv. En lyckad middag bör ha en förrätt och huvudrätt, men också en riktigt god efterrätt. Det finns riktigt goda desserter att göra själv och som går snabbt att göra. Det kan till exempel vara en saftig kaka av Nutella, vattenmelonsorbet eller banan och jordnötsglass. Med god mat, en härlig parfym, snygga kläder och en ljuvligt god efterrätt, kan man se fram emot en mycket lyckad middagsdejt!

Magen börjar oftast kurra i de minst lägliga situationer. Den kan t.ex. gärna sätta igång på mötet med arbetskollegorna, när du är på väg till gymmet eller när du plötsligt behöver jobba över. Mellanmål är dock inte enbart för den som kommer senare hem till middagen, utan är något som de allra flesta behöver för att kunna hålla energinivån uppe hela dagen.

Hunger gör dig inte bara okoncentrerad på uppgiften som du har framför dig, utan det kan också göra dig trött, ge dig huvudvärk eller få dig att känna dig hängig. Med ett snabbt och enkelt mellanmål kan du vara säker på att alltid stilla hungern innan magen börjar kurra ordentligt och på så sätt hålla dig mätt och glad. På internet finns det idag mängder med bra och enkla recept som du kan använda dig av, men kom ihåg att det också finns ett färdigt och bra mellanmål som du bara behöver stoppa i väskan. De färdiga knäckebröden från Wasa är en riktig storfavorit som passar lika bra i portföljen som i handväskan eller skolväskan!

Gör dina egna snabba mellanmål

Låt oss säga att du inte vill använda färdiga mellanmål den här gången, utan vill göra dina egna! Härligt! Vi har plockat ut några av våra absoluta favoriter som går snabbt att förbereda och som håller dig riktigt mätt och glad.

Grönsaksbar med kikärtor – Med kikärtor kan du göra dina egna billiga och nyttiga mellanmål. Det här mellanmålet passar för dig som behöver något mer matigt och som är sugen på salt. Basen består av kikärtor som tillsammans med andra rivna grönsaker är pressade till en god bar. Dessa passar dessutom bra att frysa, vilket gör att du kan göra storkok och ha färdiga mellanmål redo.

Nötbars med jordnötssmör – Bars är utmärkta att ha som mellanmål och därför tipsar vi gärna om ett flertal sådana. Älskar du nötter så är denna nötbar med jordnötssmör något som passar dig. Baren är både matig, nyttig och väldigt mättande. För den som inte tål nötter kan man ersätta basen med pumpasmör och tahini!

Äppelsmoothie – Med en äppelsmoothie får du inte bara något riktigt gott och uppfriskande, utan du får även ett mellanmål som går snabbt att förbereda och som kostar väldigt lite. Köp hem lite extra äpplen nästa gång och skär dem i bitar innan du fryser in. Äpplena mixar du sedan tillsammans med vita bönor, alternativt havregryn. Tillsätt gärna kanel och kardemumma, så smakar det som en äppelkakssmoothie.

Banankaka – Banankaka är alldeles utmärkt att ha till mellanmål och ger dig energin du behöver för att orka med dagen. Här kan du med fördel använda dig av övermogna bananer, eftersom det ger en extra sötma till kakan. Det innebär också att du inte behöver ha i socker. Vill du göra den extra söt kan du kombinera bananen med riven morot. Mums!

Det är stor skillnad på att vara singel och ha all tid i världen att stå i köket, experimentera med olika maträtter och njuta, och att plötsligt ha familj med små barn och ändå försöka få till matlagningen. Vissa lyckas, men för många andra är det en tuff omställning, speciellt om man älskar att laga mat.

Matkassar för alla

För de flesta barnfamiljer blir det lättast att en förälder ställer sig i köket och lagar mat medan den andra tar hand om barnen. Det är inte alltid det blir så smidigt ändå, då barn har en tendens att vara väldigt nyfikna på vad som försiggår i köket och gärna vill hjälpa till. Då är det inte lätt att försöka åstadkomma kreativ matlagning som kanske innebär många olika moment med råvaror, kastruller och stekpannor. Första hjälpen i sådana här situationer är att bestämma sig för att börja beställa matkassar online. Detta har en mängd olika fördelar, bland annat finns det numera en matkasse för nästan varje smak, och en av de mest populära är familjematkassen. Här får du recept och råvaror till en veckas middagar, och allt är mängdberäknat, vilket gör att det blir mindre matavfall. Bara det är en gigantisk fördel. Det finns en mängd företag som erbjuder matkassar online idag; det är bara att botanisera och välja det som passar er familj bäst. Ofta kan ni även plocka ihop en veckomeny med smaker ni tycker om, eller välja en med, för er, nya recept.

Få mer ork och mer tid över

Matkassar är ett sätt att minska stressen som ofta uppkommer i barnfamiljer, och alla föräldrar kan nog skriva under på att det tar både tid och energi att planera middagar, handla, stå i kö och sedan komma hem och laga själva middagen. Genom att beställa matkassar slipper du några av de mest energikrävande bitarna, och det som är kvar är att bestämma vilken kasse ni vill prova och sedan laga maten – inte så illa, eller hur? Det här kommer hjälpa er med tidsplaneringen i familjen men ni föräldrar kommer också ha lite mer tid över, lite mer ork, och det är något som många längtar efter. Matkassar passar inte alla, men det kan verkligen vara värt ett försök, för kanske är detta den detaljen som kommer få er familj både gladare och mer balanserad? Plus att ni får möjlighet att hålla matlagningsgnistan vid liv och utforska nya recept – om ni vill.

Italiensk mat är ett ypperligt val för den som vill laga sin egen mat och kunna äta bra mat, även på vardagarna. Många rätter är enkla att laga till, det är näringsriktig mat och priserna på de råvaror som behövs är klart överkomliga. Det italienska köket har dessutom en bredd som innebär att det finns något för alla, även för den mest kräsne. Den som gillar vad havet har att erbjuda, kan söka sin inspiration från kuststäderna och de italienska öarna. Den som föredrar kötträtter ska kanske leta efter recept från Rom eller de norra delarna av Italien.

Klassiska rätter för nybörjaren

Även om pizzan är en klassisk italiensk maträtt, är den inte något som man ska börja med om man är nybörjare i köket. Att laga en god och autentisk italiensk pizza är en delikat uppgift och kräver dessutom att man har tillgång till en särskild ugn. De svenska hushållsugnarna är inte gjorda för att grädda en pizza i. Det självklara valet för nybörjaren är att i stället välja någon av Italiens olika pastarätter. Även en nybörjare kan, med lite träning, ganska omgående laga till en välsmakande pasta carbonara eller en pasta pomodoro.

Vill man laga lite mer avancerade maträtter kan man med fördel försöka sig på en klassisk lasagne. Det är fortfarande inte fråga om någon komplicerad matlagning, men en lasagne kräver lite mer tålamod och även något mer hantverk än en vanlig pastarätt. Den som vill lära sig mer om hur man lagar en utsökt lasagne kan besöka https://www.barilla.com/sv-se/recept/collezione/lasagne där det finns ett enkelt men klassiskt recept att följa.

Ett annat alternativ är cannelloni, som på många sätt påminner om lasagne. Men istället för pastaplattor använder man sig av stora pastarör som man fyller med olika ingredienser. Därefter ska pastarören och deras innehåll, precis som är fallet med lasagne, gräddas i ugnen till dess att pastan är al dente och den täckande osten har en gyllenbrun ton. Det är få rätter som smakar lika gott som en välgräddad Cannelloni med till exempel spenat och ricotta-ost.

Bra råvaror är grunden

Oavsett vilken rätt som man väljer att tillaga är grunden i det italienska köket att endast använda sig av förstklassiga råvaror. Utan bra råvaror är det inte möjligt att laga genuin italiensk mat. Tomaterna ska vara italienska, kryddorna ska vara färska, olivoljan ska vara kallpressad och pastan ska självfallet vara gjord på italienskt durumvete. Har man tillgång till dessa ingredienser har man goda förutsättningar för att laga till något riktigt välsmakande med inspiration från Italien.

Ibland ställs man inför tillställningar och bjudningar där många människor ska delta. Det kan till exempel handla om att du ska samla hela familjen, släkt och vänner för att njuta av god mat tillsammans, men det kan också handla om en viktig födelsedag, bröllopsdag, studentskiva eller annat som kräver att du lagar mat till många människor.

Att samlas tillsammans och äta gott har länge varit ett sätt för människor att njuta av varandras sällskap, men att laga mat till många är knepigare än att laga till några få. Anledningen till detta är för att det blir fler munnar att mätta, men att du även behöver hitta mat som de allra flesta tycker om. Ska vi dyka djupare än så måste du också se till att maten kan förberedas, så att du slipper försöka hinna steka 30 fläskfiléer när gästerna plingar på dörren. Att vara fast i köket under en fest är ingen hit. Du ska naturligtvis själv få mingla och umgås med sällskapet.

Här nedan har vi samlat de bästa knepen på hur du lagar mat till många människor. Även om maten i sig är väldigt viktig så glöm inte bort dukning så väl som att säkerställa att det finns sittplats till alla. Förbered hemmet genom att köpa nya badrumsmöbler, ändra gardinerna och köpa några smidiga utfällbara stolar om det behövs.

Bästa maträtterna för många

• Lasagne – Få maträtter är lika enkla och goda som lasagne. Maträtten kan göras som klassisk version med köttfärs, men du kan även göra den vegansk eller vegetarisk. Det bästa här är att du kan göra stora plåtar på en gång och att du till och med kan förbereda maten dagen innan. Du behöver alltså bara värma upp den innan gästerna kommer. Vänta med att lägga på ost om du förbereder dagen innan.
• Kryddig chili – En chiligryta är gott, enkelt att laga och kan, precis som lasagnen, tillagas dagen innan, eller till och med flera dagar innan om du fryser in den. Använd dig av kött efter önskemål eller gör den helt på grönsaker om så önskas. Den här maträtten serveras bäst med nykokt ris, nybakat bröd och välsmakande smör.
• Fräscha sallader – Sallader har länge varit ett bra alternativ när man ska bjuda många människor på mat. Att förbereda sallader bör du dock inte göra för många dagar innan, eftersom många grönsaker kan börja vattna eller bli mjuka och slafsiga. Gör gärna flera olika alternativ, t.ex. en kyckling och pasta sallad med fetaost och soltorkade tomater och en med skinka, ost och edamame.
• Matiga pajer – Det här alternativet kanske till och med bör stå högst upp på den här listan. Matpajer är utmärkta alternativ för den som vill bjuda på något gott och som vill kunna laga maten i förväg. Pajerna kan fyllas med nästan precis vad som helst för att det ska finnas olika alternativ och kan frysas in länge för att sedan värmas upp i ugn på bjudningsdagen.