Så inreder du matplatsen för njutningsfulla måltider

Så inreder du matplatsen för njutningsfulla måltider

Det är enkelt att inreda en mysig mathörna, oavsett om man bor litet eller stort. Har man inte mycket yta att röra sig på är ett klaffbord perfekt då det går att Mer »

Laga mer hälsosam mat

Laga mer hälsosam mat

Om man planerar att börja leva mer hälsosamt, antingen för att gå ner i vikt eller helt enkelt för att få mer energi och må bättre, är maten naturligtvis en stor del Mer »

Lergrytan – långsam matlagning

Lergrytan – långsam matlagning

En lergryta är ett klassiskt inslag i varje svenskt kök, och ett oumbärligt hjälpmedel om man vill skapa smakrika, näringsrika och saftiga maträtter i ugn. Lergrytan kallas också romargryta, och den mest Mer »

Grilltips till sommaren

Grilltips till sommaren

Nu när sommaren kommit med sol och värme vill allt fler ta fram grillen och laga mat ute istället för inomhus. Det finns dock en del saker som är värt att tänka Mer »

Hemmakockens bästa hjälpmedel i köket

Hemmakockens bästa hjälpmedel i köket

Matlagning behöver inte vara så komplicerat, i alla fall om man har rätt hjälpmedel som underlättar vissa delar av matlagningsprocessen. Det finns idag en rad maskiner och kökstillbehör för alla tänkbara funktioner Mer »

 

Få familjen intresserad av matlagning

Ofta är det en person som står för matlagningen i familjen. Ibland lagas det bara mat på helgen och då är det lätt att ta något snabbt, eller att åka och hämta snabbmat. Just för att det är helg är det inte heller ovanligt att man går på restaurang. I veckorna äter man ofta på jobbet eller i skolan och sedan blir det bara något lättare på kvällen. Det finns helt enkelt oftast inte tid till annat och det är jobbigt att stå i köket fram till sent på kvällen när man ska arbeta dagen efter. Hur får man egentligen familjen att bli mer intresserad av matlagning?

Julklappar med matlagningstema

Oavsett om man ska köpa en julklapp till pojkvän eller till mamma kan man välja att köpa något som kan användas i köket. Det finns flera roliga redskap och annat som kan användas. En annan idé är också att man sätter ihop en liten korg med olika godsaker som man sedan ger bort. Det är både ett billigt och kreativt sätt att ge underhållning en tid framöver. Det är dessutom gott och något man har nytta av.

Lättlagade rätter

Även om man inte har lust att stå med långkok på varken vardag eller helg finns det lättlagade rätter som inte tar mer än en halvtimme att laga. Varför inte prova att göra egna hamburgare istället för att köpa snabbmat? Egen pizza går också snabbt att laga och ofta får man en större portion som också är hälsosammare än den köpta pizzan.

Lära barn laga mat

Det är alltid en fördel om barnen får vara med och laga mat. Det kommer de ha stor nytta av när de blir äldre och dessutom kan de hjälpa till med olika saker om det skulle vara lite stressigt med matlagningen någon gång. Om något skulle hända så att barnen måste vara ensamma hemma är det också en klar fördel om de kan laga något enklare på egen hand. Det beror såklart på hur gamla barnen är. Små barn bör aldrig få använda spisen på egen hand, och de bör inte heller vara ensamma hemma särskilt länge.

Laga mat tillsammans

Ett annat sätt att få familjen att bli mer intresserad av matlagning är att man helt enkelt lagar mat tillsammans om köket tillåter det. Ibland har man helt enkelt ett för litet kök. Många gånger går det dock att lösa genom att någon skär grönsaker vid köksbordet, rör sås eller liknande. När hela familjen involveras i matlagningen blir det ofta betydligt roligare. Man kan passa på att prata om sådant som hänt under dagen, diskutera olika saker och en hel del annat. Sedan kan man njuta av maten i lugn och ro.

Flexitarian – ett modernt sätt att äta

Från två håll kommer larmen om att vi ska äta mindre mängd rött kött, både för klimatets och hälsans skull. Kanske tycker du att det låter klokt, men är samtidigt inte så värst sugen på att övergå till en helt vegetarisk kost. Då är det flexitarian du ska sikta på att bli. Det handlar om att äta enligt de nya rönen utan att helt ge avkall på köttet. För många är det ett lagom första steg att ta mot en förmodad bättre kost.

Att laga flexitarisk kost är enkelt. Om du har ett slitet kök känns det kanske inte så inspirerande att laga mat. Har du funderat på att renovera? Det är kul att få ett modernt kök där du vill tillbringa tid med både matlagning och umgänge. Antagligen har du redan i dag några vegetariska rätter på din repertoar som du inte ens tänkt på att de är köttfria. Till de hör kanske pasta och tomatsås, ost- och broccolipaj och potatis- och purjolökssoppa. Ett första steg kan vara att få in dem i vardagsmenyn lite oftare. Många som försöker äta mer grönsaksbaserade rätter och mindre kött börjar med en köttfri dag i veckan. Det finns en hel rörelse som heter Meatfri Monday och som till exempel flera skolor är med i. Hoppa på tåget du också om du känner för det!

Framför allt är det rött kött, speciellt nöt och fläsk, som påstås göra skada; du kan därför börja med att byta ut ett par sådana rätter mot fisk eller fågel. Strimlad kalkon istället för biff eller falukorv ger en god stroganoff. Du kan också göra en halloumi stroganoff där du byter ut köttet mot strimlad morot och halloumi. Lite röda linser i såsen ger en behaglig mättnad även för den mest inbitna köttätare, samtidigt som det tillför många bra näringsämnen.

Baljväxter sägs vara bra för klimatet och kan ofta vara ett substitut för kött. En köttfärssås kan ersättas av en sås på lök, vitlök, krossade tomater, buljong, oregano och belugalinser. Chili con carne blir snabbt både nyttigare och billigare om köttfärsen ersätts av blandade kokta bönor. Den rätten heter chili sin carne, det vill säga chili utan kött, och finns i otaliga varianter.

På sommarhalvåret är det gott med sallader och de kan du göra matiga och mättande genom att lägga till någon eller några av de här ingredienserna:

  • Räkor eller tonfisk
  • Kokt ägg
  • Kokt mathavre eller korn
  • Quinoa kokt i buljong
  • Mozzarellaost eller fetaost
  • Avokado
  • Marinerad eller friterad tofu
  • Kikärtor
  • Rostade nötter eller frön

Att äta bättre behöver inte vara så svårt. När du väl kommer igång med att byta ut några rätter i veckan mot nyttigare alternativ kommer du att märka att det är riktigt roligt att experimentera med grönsaker i köket. Vill du sedan ta steget mot en mer växtbaserad kost finns det många goda ersättningsprodukter för mjölk och kött, till exempel havregrädde och sojafärs.

Äta nyttigt, gott, billigt och lättlagat

Kan man äta bra mat och ha dåligt ställt samtidigt? Lustig frågeställning kanske, men de flesta av oss vet att det ofta är mer av månaden kvar i slutet på pengarna så frågan är intressant för många av oss. Svaret på frågan är att det faktiskt inte behöver vara dyrt att äta hälsosamt. Vad det handlar om är att laga maten från grunden och välja så bra råvaror som möjligt. Det är faktiskt ganska enkelt att lyxa till det även om man inte har så mycket pengar att röra sig med. Det är som med allt annat, är man kreativ kan man enkelt lyxa till livet oavsett vad det gäller. Man kan till exempel lyxa till det innan man hittar på nått skoj som bowling stockholm, besöker Grönan eller spelar golf , men nu pratar vi mat.

Musselsås till pasta

Musslor är till exempel en bra råvara som går att köpa konserverade. Musslor innehåller Zink och Selen som är viktigt att få i sig. Man kan enkelt göra en god pastasås som inte behöver kosta mer än 30-40 kronor. En fullkornspasta till såsen är mer mättande.

En enkel, god, nyttig och billig pastasås gör du genom att hacka en lök och två vitlöksklyftor. Fräs på dessa lätt i en stekpanna. Häll över grädde och töm musslornas spad i stekpannan och rör samman detta. Salta lätt och krydda med svartpeppar och gärna nån sorts dillkrydda. Låt puttra på låg värme i cirka 10 minuter, under tiden som du kokar pastan. När de tio minuterna gått lägger du i musslorna för en snabb uppvärmning. De ska inte koka för då blir de sega. Klart! Det behöver inte vara svårare än så att lyxa till det med en riktigt god musselsås.

Janssons frestelse

Janssons är en populär rätt som vissa föredrar att äta runt jul medan andra gärna gottar sig med denna delikata rätt året runt. De ingredienser som behövs är en burk ansjoviskryddad sill, potatis, lök, grädde och gärna en klicka smör och ströbröd.

Om potatisen är ekologisk så behöver du bara skölja den. Mycket av potatisens näringsämnen sitter i skalet så ät det också.

För 4 portioner behövs 10 stycken normalstora potatisar. Gör du mat åt dig själv så kan du halvera antalet. Innan du sätter igång sätter du ugnen på 225 grader och gör i ordning så att du kan ställa in formen i mitten av ugnen. Skär potatisen i stavar. Hacka löken. Ansjovisfileerna är stora så de kan du dela i 2-3 bitar Varva detta i flera lager med potatis, lök, ansjoviskryddad sill, potatis lök o.s.v. Det översta lagret ska vara potatis. Häll över 2 dl grädde och häll även lite av ansjovisspadet så blir det en saftig rätt. Pudra över ströbröd om du har och sprid några klickar smör på toppen. In i ugnen. När det doftar underbart i köket är Jansson klar. Det tar cirka 45 minuter. Den här rätten går på ca 50 kronor för fyra portioner. Enkelt, nyttigt, link text billigt och gott.

Smaklig måltid!

Så inreder du matplatsen för njutningsfulla måltider

Det är enkelt att inreda en mysig mathörna, oavsett om man bor litet eller stort. Har man inte mycket yta att röra sig på är ett klaffbord perfekt då det går att fälla ihop när man inte använder dess fulla storlek. Om man har ett större boende är en separat mathörna ett tips för den som ofta och gärna bjuder vänner och familj på goda måltider. Med snygga tapeter och ett stort matbord kan man variera utseendet med hjälp av olika bordsdukningar. Det finns ett uttryck som menar på att man äter med ögonen och därför är rumsmiljö, dukning och vackert upplägg av maten en viktig aspekt av måltiden.

Vacker dukning med grönska

Man kan inreda som proffsen eller skapa en egen röd tråd i sin mathörna. Tänk på att det ska vara enkelt att samsas många på en mindre yta och middagsgästerna ska sitta skönt. Har man snygga designstolar som kanske inte är särskilt bekväma kan en trendig stolsdyna skapa komfort. En linneduk och små vaser fyllda med grönska är en bra grund att skapa middagsdukningen kring. Levande ljus skapar stämning och numera finns det batteriljus med flammor som ser nästintill äkta ut för den med småbarn eller husdjur som gärna rör sig runt matplatsen. Höga ljusstakar och pampiga buketter är fina blickfång men tänk på att gästerna ska kunna se varandra runt bordet. Välj en matta som tål vin- och matfläckar så att gästerna slipper dåligt samvete över att ha spillt på en hutlöst dyr golvprydnad. Belysning är A och O så välj gärna en bordslampa med dimmer så att ljussättningen kan anpassas efter tiden på dygnet. Dämpa gärna ljuset framåt kvällen och ha gärna en hörnlampa som sprider ett behagligt sken i andra delen av rummet.

Matbord i kök

Laga mer hälsosam mat

Om man planerar att börja leva mer hälsosamt, antingen för att gå ner i vikt eller helt enkelt för att få mer energi och må bättre, är maten naturligtvis en stor del av detta. Det kan dock kännas överväldigande att ändra om hela sin kost, och hitta inspiration till mat som är både nyttig och god. Här tänkte vi tipsa om relativt små förändringar man kan göra i sin matlagning, som ändå kommer att göra stor skillnad för hur hälsosam den är.

Den kanske viktigaste förändringen man kan göra i sin kost är att lägga till mer frukt och grönsaker. Förutom de fördelar som de flesta redan känner till, som att de innehåller vitaminer vi inte kan få på annat sätt, och fibrer som förbättrar vår matsmältning, kan det bidra till viktminskning att äta mycket grönsaker, eftersom det sänker energitätheten i kosten – man får helt enkelt mer mat för mindre kalorier. Grönsaker hjälper också till att reglera blodsockret, och innehåller antioxidanter som minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Om man inte tycker om att bara lägga extra sallad och grönsaker på tallriken, finns det andra sätt att få i sig mer grönsaker. Om man lagar till en lasagne kan den till exempel bli dubbelt så nyttig genom att man byter ut lasagneplattorna mot tunna skivor aubergine eller zucchini. Då får man både i sig mer grönsaker, och slipper kolhydraterna i pastan. På samma sätt kan man ”gömma” grönsaker i exempelvis ugnspannkakor (genom att tillsätta riven morot eller andra rotfrukter).

En annan enkel förändring att göra är att byta ut smör i matlagningen mot vegetabiliska oljor, som olivolja och rapsolja. Förutom att man på det sättet slipper det ohälsosamma fettet i smöret, har oljorna i sig positiva egenskaper för hälsan. Studier har till exempel visat att grönsakers antioxidantvärde ökar om man steker eller marinerar dem i olivolja – de blir med andra ord ännu nyttigare! Rapsolja, å sin sida, är en bra källa till omega-3 – särskilt om man är vegetarian eller av annan anledning inte äter fisk.

Om man märker att alla dessa åtgärder ändå inte är tillräckligt för att man ska få den viktminskning man vill ha, är en ytterligare åtgärd man kan ta till att byta ut en eller flera måltider om dagen till måltidsersättningar som Yokebe. Denna metod gör att man effektivt kan gå ned i vikt, men sedan gäller det att hitta en strategi för att behålla den låga vikten, och inte återgå i gamla vanor när man slutar med måltidsersättningarna.

Lergrytan – långsam matlagning

En lergryta är ett klassiskt inslag i varje svenskt kök, och ett oumbärligt hjälpmedel om man vill skapa smakrika, näringsrika och saftiga maträtter i ugn. Lergrytan kallas också romargryta, och den mest populära varianten i Sverige, den tyska Römertopf, har ett namn som på tyska betyder just ”romersk gryta”. Denna modell kom till Sverige på 1970-talet, och ända sedan dess har det tillagats grytor, kycklingar och biffar i lergrytor i svenska kök.

För att använda en lergryta när man lagar mat måste man först lägga grytan i blöt i ungefär en kvart. Detta gör man för att grytan ska suga åt sig vatten, vilket sedan ångar bort när ugnen blir varm. Lergrytan bör ställas in redan när ugnen är kall, så att den gradvis kan värmas upp i samma takt som ugnen. Eftersom vatten ångar från grytan, och all ånga från maten i grytan hålls kvar tack vare grytans lock, kan tillagningsmetoden med lergryta närmast jämföras med ångkokning, och precis som med ångkokning gör metoden att vitaminer och mineraler bevaras i mycket högre grad i maten än vid exempelvis stekning eller kokning.

Den enda nackdelen med att laga mat i lergryta (eller fördelen, beroende på hur man ser det) är att det tar lång tid. Det är inte ovanligt med recept som kräver att grytan står i ugnen i flera timmar, vilket betyder att man måste planera matlagningen väl och ha tålamod. Om man vill passa på att använda tiden i köket till att stressa av och ta det lugnt, kan det därför vara en bra idé att se till att man har en bra dörr in till köket som man kan stänga om sig. Du hittar ett stort utbud av dörrar som passar för alla typer av rum på Byggmax.se.

Grilltips till sommaren

Nu när sommaren kommit med sol och värme vill allt fler ta fram grillen och laga mat ute istället för inomhus. Det finns dock en del saker som är värt att tänka på innan man sätter igång och börjar grilla. Kryddning, värme, tändveden och annat är sådant man behöver ha koll på, helst innan man börjar starta grillen, för att få det bästa resultatet med så god mat som möjligt.

Vad kan gå fel?

Det finns flera vanliga misstag man kan göra när man ska grilla. Ett av de vanligaste är att man har för bråttom att lägga på köttet efter det att man tänt grillen. Det slutar då ofta med att köttet blir bränt på utsidan och rått inuti eftersom värmen varit för hög. Det är också vanligt att man använder fel grillmaterial. Ska man grilla stora köttbitar är det bra att använda briketter, eller gasol då värmen håller längre och blir jämnare.

Om något går fel

På sommaren när man äter gott och mycket kan man få olika hälsoproblem. Man kan till exempel få problem med tänderna, och sker detta när tandläkaren har stängt är det bra att kunna få akut tandvård vid tandvärk. Det är även bra att ha värktabletter hemma för att minska den värsta smärtan. Man kan även köpa en tillfällig fyllning för trasiga tänder på apoteket som en akut lösning tills man kommer iväg till tandläkaren. Det finns också flera huskurer mot tandvärk, men om de fungerar är svårt att säga.

Hemmakockens bästa hjälpmedel i köket

Matlagning behöver inte vara så komplicerat, i alla fall om man har rätt hjälpmedel som underlättar vissa delar av matlagningsprocessen. Det finns idag en rad maskiner och kökstillbehör för alla tänkbara funktioner man kan behöva i ett kök, från mycket specifika användningsområden till multiverktyg som verkligen är oumbärliga. Några exempel på mycket specifika hjälpmedel, som sannolikt bara är nödvändiga för vissa personer, är ett verktyg för att ta bort blasten på jordgubbar, en glassmaskin och en särskild tång för att plocka upp inlagda gurkor. Om man älskar jordgubbar, glass och inlagda gurkor finner man sannolikt dessa redskap mycket användbara, men de flesta andra kan klara sig utan dem.

Något som alla som tycker om att laga mat har användning av är däremot en matberedare. En matberedare är minst sagt ett multiverktyg, som kan utföra en rad olika moment i matlagningen som att skiva, hacka, riva och blanda. Detta sker genom att man placerar olika typer av roterande knivar och verktyg i en stor plastbehållare, som kan fyllas med allt från morötter som ska rivas, potatis som ska skivas, lök som ska hackas eller ingredienser till röror och degar som ska blandas.

Om man tycker om att baka särskilt mycket kanske man också ska investera i en hushållsassistent, utöver matberedaren. En hushållsassistent är nämligen betydligt bättre på att just bearbeta olika typer av degar, eftersom detta är maskinens huvudsakliga funktion. Den arbetar i mycket lägre hastighet än en matberedare eller elvisp, vilket skapar bättre degar. Vissa hushållsassistenter har till och med en funktion som gör att maskinen knådar degen.

Om man vill gå ytterligare ett steg med sitt brödbak, och förenkla processen maximalt, behöver man dock varken en matberedare eller en hushållsmaskin, utan bara en bakmaskin. Bakmaskinen gör precis vad det låter som: den bakar bröd. Processen är helautomatisk, vilket betyder att det enda man behöver göra själv är att hälla i de olika ingredienserna till brödet i maskinen. Maskinen blandar ingredienserna, skapar degen, låter degen jäsa och gräddar degen. Om man vill kan man också vanligtvis ställa in maskinen med en timer, vilket gör att man kan få nygräddat bröd när man kliver upp på morgonen.

Om du älskar att laga mat, men inte har råd att köpa en matberedare eller något annat av dessa hjälpmedel som underlättar matlagning, kan en lösning vara att ta ett snabblån på snabbfinans.se. Då kan du börja laga mat med din matberedare direkt, och betala tillbaka lånet månaden därefter, när du har råd.

Så får du till en saftig köttbit<

Grilla inte för lång tid"

Den typiske svenske mannen drar på sig förklädet och ansvarar därefter för grillen. Vad kan gå fel? En hel del. Det största felet som de allra flesta gör är att köpa kött som är rent från fett. Fläskkotletter som säljs i Sverige har vanligtvis varken ben eller fett kvar. Utomlands är det vanligare att det sitter kvar. Genom att låta fettkanten vara kvar blir köttet både mörare och mer smakrikt. Man behöver inte äta upp kanten utan efter tillagningen kan den skäras bort. Marinera gärna köttet innan det grillas. Fläskkött som grillas ska vara genomstekt men får absolut inte bli torrt eller bränt.

Bjud vännerna på en mör biff

Vet du inte hur flankstek eller fransyska ska lagas till? en köttgesäll listar här 9 saker du önskar att du visste om kött. Hur många gånger har man inte stått där i affären och det är extrapris på en bit kött men man köper det inte för man har ingen aning om vad det är eller hur det ska lagas till. Vill du bjuda vännerna på en saftig biff lika mör som på den fina restaurangen finns det några enkla knep. Det bästa nötköttet kommer från ko, kviga och kastrerad tjur. Med mindre könshormon i musklerna blir köttet mjukare och därmed blir biffen mörare. Välj en bit med fettmarmorering för mer smak.

Smakar lamm kofta?

Smakar lamm kofta? Nej, det gör det inte. Förr i tiden var djuren troligtvis äldre när de slaktades, därav den uppfattningen. I dag slaktas de tidigare och köttet har en mild och fin smak. Låt benet sitta kvar vid tillagningen eftersom det ger en mustighet i smaken. Lamm behöver heller inte vara helt genomstekt utan låt det vara lite rosa. Viltkött ska tillagas mycket försiktigt om du vill att det ska vara saftigt. Eftersom det är ett mycket magert kött blir det lätt torrt och tråkigt om du tillagar det för länge. Om du använder fryst kött kan du låta det tina långsamt i kylskåpet för att få bästa resultat.

Fördelar med induktionshäll

Jämfört med en traditionell spishäll finns det många fördelar med en induktionshäll. Den fördel som man sannolikt märker först efter att man har skaffat induktionshäll är att den värmer upp kastrullerna och stekpannorna betydligt snabbare än en vanlig spis. Det går till exempel tre gånger snabbare att koka upp vatten på en induktionshäll.

Detta gör att det blir lättare att laga mat på en induktionshäll, eftersom innehållet i grytor och kastruller reagerar direkt – både när du sänker och höjer värmen. Det går med andra ord inte bara snabbt att värma upp mat snabbt, utan värmen sjunker också snabbt. Det gör att man får mer eller mindre samma kontroll över matlagningen som man kan få med en gasspis.

Skillnaden mellan en gasspis och en induktionshäll är dock säkerhetsaspekten. Förutom att man med en induktionshäll slipper hantera en öppen låga och gas, med alla risker det innebär, har en induktionshäll också den funktionen att värmen på plattan stängs av automatiskt så fort man tar bort en kastrull eller stekpanna från den. Det beror på att värmen kommer via induktion, och induktionen bryts när man lyfter bort kastrullen eller stekpannan.220px-Kookplaat_inductie

En nackdel med en induktionshäll som man dock måste vara beredd på är att bara särskilda kastruller fungerar – man kan alltså behöva byta ut vissa eller alla sina kastruller i samband med att man köper en induktionshäll.

Om du vill ha tips på maträtter som du kan laga på din induktionshäll ska du gå in på Matklubben.net, där du hittar tusentals recept för alla smaker.