Så inreder du matplatsen för njutningsfulla måltider

Så inreder du matplatsen för njutningsfulla måltider

Det är enkelt att inreda en mysig mathörna, oavsett om man bor litet eller stort. Har man inte mycket yta att röra sig på är ett klaffbord perfekt då det går att Mer »

Laga mer hälsosam mat

Laga mer hälsosam mat

Om man planerar att börja leva mer hälsosamt, antingen för att gå ner i vikt eller helt enkelt för att få mer energi och må bättre, är maten naturligtvis en stor del Mer »

Lergrytan – långsam matlagning

Lergrytan – långsam matlagning

En lergryta är ett klassiskt inslag i varje svenskt kök, och ett oumbärligt hjälpmedel om man vill skapa smakrika, näringsrika och saftiga maträtter i ugn. Lergrytan kallas också romargryta, och den mest Mer »

Grilltips till sommaren

Grilltips till sommaren

Nu när sommaren kommit med sol och värme vill allt fler ta fram grillen och laga mat ute istället för inomhus. Det finns dock en del saker som är värt att tänka Mer »

Hemmakockens bästa hjälpmedel i köket

Hemmakockens bästa hjälpmedel i köket

Matlagning behöver inte vara så komplicerat, i alla fall om man har rätt hjälpmedel som underlättar vissa delar av matlagningsprocessen. Det finns idag en rad maskiner och kökstillbehör för alla tänkbara funktioner Mer »

 

Vad ska du dricka till köttet?

 

Många har en viss aning om vad som passar att dricka till olika typer av mat. Oavsett om det gäller en finmiddag eller bara en som du avnjuter själv i din soffa vill du att smakerna ska bli rätt. Vårt intresse för mat och dryck har de senaste åren blivit större och vi vill veta mer om hur olika kombinationer kan framhäva varandra. Det är verkligen en vetenskap, men för att underlätta lite kommer du få några tips om drycker som passar till en viss typ av kött. När det gäller viner får du veta under vilken smakkategori det är placerade på Systembolaget.

Lamm

Vad du ska välja att dricka till lammet beror på hur du har tänkt tillaga det. Om du ska koka lammet passar det med ett milt öl som en ljus lager eller ett mindre strävt rödvin om du föredrar det. Om du steker lammet går det bra att välja en lite mörkare lager, men även en IPA passar bra. Vin är som gjort för lamm och exempelvis är ett fylligt och smakrikt vin perfekt, men du kan också välja ett fruktigt rosévin.

Nötkött

 

Nötkött har vanligtvis mycket smak och därför bör du även välja en öl som smakar mycket. Lageröl som exempelvis en pilsner Organic grilled lamb loin chops with with potatoes. Please see my portfolio for other food and drink images.med minsta måttliga beska fungerar bra. Andra ölsorter som passar är bland annat ale, IPA och APA. Undantaget är när det gäller kalvkött eftersom det har en mildare smak. Då passar det bättre med till exempel ett veteöl. Rödvin till nöt är klassiskt och om du ska servera det till oxfilén är det bra med ett vin från exempelvis smaktyperna kryddigt och mustigt eller fylligt och smakrikt. Bjuder du i stället på en köttfärssås är det bättre med ett lättare vin, till exempel ett pinot noir.

Vilt

Viltkött brukar ha mycket smak och då behövs ett fylligt öl. Återigen går det bra med IPA och APA, men även en stout eller en torr porter passar bra till köttet. Vinerna är desamma som till nötkött, men om du serverar älg är ett stramt och nyanserat vin även tänkbart.

För tips om dryck till fler typer av kött finns det flera tester i tidningar och på nätet att ta del av för att inte göra ett misstag som tar bort den smakupplevelsen.

Att välja kökskniv

 

När du ska laga mat är de flesta överens om att en bra kniv är det allra viktigaste redskapet. För att matlagningen ska vara rolig och för att allt ska gå smidigt räcker det heller inte med vilken kniv som helst utan du behöver en som passar ändamålet. Här kommer du få lite snabba fakta om de viktigaste köksknivarna och tips för att välja rätt material.

Vad behöver du för knivar?

Det finns särskilda knivar för alla tänkbara ändamål, men här ska vi ta upp fyra stycken som du kommer hur långt som helst med.

  • Kockkniv – För att få en riktigt bra kockkniv behöver du lägga 500 kronor eller mer, men om du bara har tänkt köpa en enda kniv är den ett måste. Du kan nämligen använda den till allt inom matlagning. En kockkniv bör ha ett högt blad som åtminstone är 18 centimeter långt.
  • Brödkniv – En riktig brödkniv med tandat blad är bra att ha när du ska skära igenom exempelvis den hårda skorpan på ditt hembakade bröd.
  • Filékniv – Filékniven har ett smalt blad som är flexibelt och böjbart. Kniven är speciellt gjord för att du ska kunna putsa köttet och bena ur fisken. Om du vill laga mat från grunden är en filékniv en bra investering.
  • Skalkniv – En skalkniv är förmodligen den minst nödvändiga av de fyra knivarna och den använder du till finliret, som att exempelvis skala en vitlök.

Black ceramic knife isolated on white background with clipping path

Välja material på kniven

Alla materialen har både för- och nackdelar och vilket du väljer är därför mycket en smaksak.

  • Stålknivar – En fördel som stålknivar har gentemot keramikknivar är för det första att de finns i flera olika modeller och av olika hårdhetsgrad samt även från många olika märken. De tål även mer, men för att behålla skärpan måste du handdiska dem och underhålla dem.
  • Keramikknivar – Det finns flera fördelar med keramikknivar. De är bland annat lättare och håller skärpan längre än en stålkniv, och om du till exempel skär ett äpple blir det inte brunt lika snabbt. Däremot är de inte flexibla och kan bara slipas med en diamantslip. Eftersom en keramikkniv lätt går sönder bör du tänka på det ifall du ofta tappar saker eftersom de kan vara ganska dyra.